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Cabri massalé
Le massalé est un mélange d'epices torréfiées et réduites en poudre. Dans la cuisine réunionnaise, ce plat ou plutôt cette manière de cuisiner est le résultat tangible de l'influence indienne dans la cuisine locale. Le massalé se compose de coriandre, de cumin, de fénugrec, de graines de moutarde, de clous de girofle et du curcuma. À la Réunion, on trouve toutes sortes de plats au massalé, le plus connu étant le massalé de cabri. Cabri étant le terme pour chèvre à la Réunion.
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