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Gratin de chouchou
La chayote, appelée aussi christophine (Antilles françaises), chouchou (Réunion, Île Maurice) ou encore chouchoute (Nouvelle-Calédonie, Polynésie française), est une plante vivace de la famille des Cucurbitacées, cultivée sous climats chauds comme plante potagère pour son fruit comestible à maturité. Le terme désigne aussi ce fruit consommé comme légume. Le mot « chayote » vient de l'espagnol chayote qui vient du mot nahuatl hitzayotli qui désigne à la fois la plante et le fruit.
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